Biscuits cassés ou Biscuits parfaits?

Il arrive que certains de nos biscuits soient cassés. C’est vrai. Nous prenons soin à toutes les étapes de la fabrication pour ne pas les casser, mais cela peut arriver.

Pourquoi?

Biscuit fêlé

Nous avons appris qu’il existe une poudre magique de perlinpinpin qui s’appelle antifêlure et qu’on ajoute aux biscuits pour éviter ce phénomène. Nous ne l’utilisons pas, car 1. ce que nous ne pouvons pas nous procurer facilement pour faire une recette  »maison » nous ne le sélectionnons pas. 2. comment est fabriquée cette substance?? nous ne sommes pas des spécialistes de la question. 3. la fiche descriptive (en photo) ne nous rassure pas au premier coup d’œil!

Donc nous continuerons à faire attention et il arrivera encore que certains biscuits soient cassés dans des bacs de vrac ou dans des sachets. Nous vous demandons par avance de nous en excuser!

La Brunette… ou le Brownies revisité. Bluffant de ressemblance!

Quel est le concept de la Brunette?

C’est un Brownies sans œufs et (presque) sans Beurre. Oui, presque car le croustillant qui constitue le fond en a encore un peu, je n’ai pas réussi à faire aussi bon sans, mais je ne me décourage pas!

Nous l’appelons donc Brunette car c’est comme un Brownies, ça a le goût et le fondant du Brownies, mais les calories en moins: le calcul est en cours.

On remplace le beurre par de la purée de Butternut et les œufs par de la purée d’Amande. Voilà la résultat:

Brioche à la butternut de la Fée Stéphanie

Nouvel essai sur le site de la Fée Stéphanie

Un peu adapté pour le timing à l’agenda de la famille, mais franchement, c’est top!

Nous avons tellement aimé la première (terminée en un jour ), que nous avons refait la recette le soir même.  Oui, nous mélangeons le tout le soir vers 9h et ça gonfle gentiment pendant la nuit. Le lendemain à 6h45 nous formons les boules et faisons chauffer le four et à 7h30: tadammm c’est prêt!